Яденето на моркови може да бъде лесен начин да получите тласък от полезни хранителни вещества, според диетолозите

Регистрирайте се за Яжте, само че по-добре на CNN: Средиземноморски жанр. .

Зеленчуците са страхотни не само заради своята еластичност — могат да се употребяват сурови или варени, цели или нарязани — само че и поради изгодите си за здравето. Въпреки това, тези, които желаят да включат повече зеленчуци в диетата си, може да подценен по-специално един.

Яденето на три порции бейби моркови седмично може да даде забележителен подтик на значими хранителни субстанции, открити в оранжевите кореноплодни зеленчуци, съгласно ново непубликувано изследване, показано на 30 юни в Чикаго на Nutrition 2024, годишната среща на Американското сдружение по хранене.

Проучвания поотделно през 2015 година и 2019 година откриха, че единствено към 1 на 10 възрастни американци ядат целесъобразните 2 до 3 чаши зеленчуци на ден, съгласно отчет на Центъра за надзор и предварителна защита на болесттите на Съединени американски щати от 2022 година по отношение на приема на плодове и зеленчуци. Тази статистика въодушеви водещия създател на проучването Мери Харпър Симънс и нейните сътрудници да проучат просто решение, което може да усили седмичния банкет на зеленчуци на човек.

„ (Бейби морковите) се взимат и отиват, страхотни са с неща като ранчо, хумус – даже съм виждал хора да ги потапят във фъстъчено масло – някои хора ги харесват елементарни “, сподели Симънс, приключил студент по хранене в Самфордския университет в Алабама. „ Наистина бих желал да покажа на хората, че подобряването на вашето здраве може да бъде (направено) с дребни елементарни промени. … Не е належащо да е една фрапантна смяна за една нощ. “

За изследването една порция бебешки моркови - нарязани на по-малки части и нормално продавани в магазините за хранителни артикули - е към осем до 12 моркова, еквивалент на 100 грама или половин чаша, добави Симънс.

Непубликуваното изследване преглежда 60 млади възрастни, на които или е било предоставено да ядат порции моркови три пъти седмично, да не ядат моркови и вместо това да одобряват мултивитаминова добавка, да употребяват композиция от моркови и мултивитамини или да не употребяват нито моркови, нито добавка като контролна група.

След четири седмици откривателите откриха, че тези, които ядат моркови, имат 10,8% нарастване на каротеноидите в кожата си, естествени антиоксиданти, за които е открито, че имат изгоди за здравето, като попречване на инфектиране и поощряване на здравето на сърцето, съгласно клиниката в Кливланд.

Освен това откривателите разкрили, че тези, които са приемали единствено мултивитамини (съдържащи същия каротеноид, открит в морковите), не са забелязали никакви промени в равнищата на каротеноидите. Но тези, които са консумирали морковите и добавката, са видели най-вече изгоди и са нараснали своите кожни каротеноиди с 21,6%.

„ Хората може да си помислят: „ Хей, получавам мултивитаминова добавка (това би трябвало да е достатъчно) “, само че това единствено по себе си не усилва натрупването на каротеноиди. Това беше композиция, която наподобява го усили “, сподели доктор Суреш Матюс, основният откривател на новото изследване и професор и ръководител на катедрата по хранене и диететика на Самфорд.

„ Философията „ храната преди всичко “ постоянно работи. Но за популациите, които може да не са в положение да ядат единствено храни или са лимитирани, комбинацията от храна и добавки наподобява има още по-голям резултат в този случай “, добави той.

Ползите от яденето на моркови и други зеленчуци

„ Високият банкет на зеленчуци е обвързван с всевъзможни позитивни резултати върху здравето – рискът от всички типове хронични болести се намалява с нараснала консумация на плодове и зеленчуци “, сподели доктор Сандер Керстен, шеф на отдела по хранителни науки и професор в фамилията на Schleifer   от университета Корнел, който не е взел участие в новото изследване. Яденето на зеленчуци може да защищити от сърдечни болести, някои типове рак, диабет и затлъстяване, съгласно CDC.

Но морковите и другите зеленчуци с оранжеви и червени тонове, като тиква и сладки картофи, са неповторими с това, че имат високо наличие на бета-каротин, каротеноида, който тялото трансформира във витамин А, сподели Керстен. Тъмните листни зеленчуци, като спанак и зеле, също са с високо наличие на бета-каротин, добави той.

Витамин А е значим за поддържане на здравето на сърцето, белите дробове и други органи, както и за поддържане на разнообразни телесни функционалности, според Националните здравни институти. Дефицитът на витамин А не е постоянно срещан в Съединените щати,   само че хората въпреки всичко би трябвало да гледат да ядат плодове и зеленчуци, с цел да се възползват от преимуществата на естествените нискокалорични храни с високо наличие на фибри, сподели Керстен.

Млади хора, които ядат зеленчуци

Въпреки че напомнянето за включване на зеленчуци в здравословна диета е положително за всички, Симънс сподели, че посланието е изключително значимо, когато става дума за млади възрастни.

Според доклада на CDC за 2022 година към 7% от възрастните   на възраст от 18 до 30 години ядат целесъобразното количество зеленчуци, до момента в който 2023 здравна оценка на националния колеж от Американската здравна асоциация на колежа откри, че към 1 от 4 колежа интервюираните студенти споделиха, че ядат три или повече порции зеленчуци дневно.

„ Чувате нещото, което споделяме на децата: „ Яжте дъгата “ и се усещам като за всяка възраст, която в действителност стои “, сподели Симънс. „ Хубаво е да имате многообразие от цветове в чинията си и в случай че не всякога, когато ядете, просто разнообразието денем и седмицата несъмнено е доста потребно за приемане на всички тези основни хранителни субстанции, от които тялото ни се нуждае, с цел да действа. ”